私は約10年間、食品スーパーの仕事を通して加工食品や食品廃棄など、食べ物への疑問を日々感じていく中で「自分が売っている物」を食べて身体を壊し、退職しました。

その際、唯一美味しく感じられたのがご飯とお味噌汁を中心とした伝統的な和食だったことから、改めて食の大切さを感じ、日本人の身体に合った食とは何か？を探求していったところ「発酵」に行きつきました。

私たちの身体は、食べた物で作られています。
京都大学・明和政子教授の研究の結果、こどもの身体は15歳くらい、脳は25歳くらいまでに作られることが分かってきました。

その時期の食べ方がいかに大切か？
そして、そこから始まる食習慣がその後の人生に大きく影響することを考えたい。

日々の家事、育児、仕事。 地域のこと、親のアレコレ、実家のアレコレ。 色んなことに追われている私たち。
普段の食事はもっと楽しく、楽でいい！ 人生100年時代、鯖江のみんながもっと健康寿命を伸ばして、それぞれに活き活き輝く人生を生きて欲しい。
そんな想いで活動しています。